クイーン★アリスの永久保存版レシピにのっていたので
３センチくらいの厚さの本で
見ているだけで、フレンチおなかいっぱい食べた気になるから
買ってみました
食べたいなと思っていたら食べられる魔力健在中で★
しかも、本にのってた「かさごのアクア・パッツァ」
ドライトマトやケイパー、オリーブ
うまみの強い素材と少量のお水で煮つめて、味を凝縮
おいしさの決め手は、油と水の乳化によってうまれるコクと
本に書いてありました
にんにくもはいってた
魚をはじめに、焼いてから煮詰めるので
一尾まるごとの魚のエキスがじわぁ〜と出るみたい
芸術品★★★
おいしかった
ごちそうさま
【日記の最新記事】
かさごなんて、ここ大阪じゃ手に入らない！さすが駿河？相模？湾の恩恵ですね☆
大阪湾は汚いです。ハイ。
うちは料理はもっぱら、仕事が早く終わったほうの仕事。最近残業少なめに帰る私が作ることが多いですけど、手抜きが多いと怒られてます...苦笑
今日も鍋焼きうどんに出来合いの寿司にしたろっかなと検討中。
彼女はさすが、ロールキャベツとか多少手の込んだ料理作りますよ。
たまにだったらいいけど、作る日が続くと手抜きしたくなる。
そんな主婦さんな気持ちが理解できる今日この頃。
追伸
昨日「丈君のお母さま」からお手紙頂きました。
お礼のお手紙でした。嬉しかったです。
お店のシェフが、海で遊んでたら、かさごが泳いでたと言ってたから、ここらへんにいるんでしょうね〜
とげとげしてて、料理するのは大変そう
彼女は福岡出身なんですよね。福岡は沼津と同じく、近海に下関とか玄界灘とかあるんです。
だから普通にサティーやジャスコでも、扱う魚の種類が多くてさらに鮮度も抜群です。
寝屋川のジャスコとは大違い。
大阪のアジの開きは臭くて臭くて食べられませんよ！（これはホント）
彼女、大阪に来てから、大好きなアジの開きをずっと食べれませんもん。
大阪は粉文化だって、昨日もテレビでやってたけど、お好み焼きをオカズにご飯食べてる人いるんですからスゴイです。
特に定期に更新していなかったのは変わらないと思いますが、また良かったら見に来てください！
ごめんなさぁい
パソコンが調子が悪く、更新もできなくて
ヤフーに変えたんですね
彼女さんは福岡出身なんですね＾＾
ここもアジの開きはおいしいですよ
産地なんで。。。
給食でもでます
前に住んでいたところに、寝屋川出身の子がいて、よくたこ焼き焼きながらの夕飯に白ごはんはやりましたよ
みんな、持ってるんですよね
マイたこ焼き器